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Baccalà con crema di trippa e cedro, gusti di terra e schiuma alla birra
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Salmerino alpino in aromi primaverili
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Perfetto con  Decantato

Giarratana
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Perfetto con  Classico

Insalata con tacchino, capperi e pomodori secchi
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Insalata di Kale avocado e melograno
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Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
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Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

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Limone, oliva verde, olio evo Monini
DolciDello chef

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Perfetto con  Cucina Delicata

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati
DolciDello chef

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Perfetto con  Decantato

Bavarese al cioccolato con sorbetto all’albicocca e olio evo
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Perfetto con  Cucina Delicata

Pera e cioccolato
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Perfetto con  Cucina Delicata

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Monocultivar Nocellara