Fetta primaverile

Tosta la fetta di pane per un paio di minuti. Intanto monda, lava, asciuga e taglia a fettine sottilissime il ravanello (meglio utilizzare la mandolina). Sciacqua i germogli e asciugali con un canovaccio pulito. Fai lo stesso con i fiori. Versa i fiocchi di latte in una ciotola e lavorali con un filo d’olio , un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Spalma il formaggio sulla fetta di pane, poi ricoprila di germogli, fettine di ravanello e fiori. Infine cospargi l’erba cipollina e rifinisci con un giro d’olio.