ПОЛЬЗА ОЛИВКОВОГО МАСЛА EXTRA-VIRGIN

Оливковое масло первого холодного отжима отличается от всех остальных растительных масел тем, что производится путем простого прессования оливок без использования растворителей или промышленной очистки.

В процессе отжима оливок все натуральные вещества плодов сохраняются в масле первого холодного отжима, придавая ему уникальный аромат и вкус, типичный для территорий производства и используемых сортов.

В дополнение к приятным характеристикам, оливковое масло – в особенности масло первого холодного отжима – также обладает исключительной ценностью благодаря своим питательным свойствам.

Ниже представлена информация о питательных свойствах наших масел первого холодного отжима:

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

100 мл масла весят 92 г; оно (как и все чистые масла и жиры) на 100% состоит из жиров.

Поскольку при расщеплении 1 г жира выделяет 9 ккал или 37 кДж, общую энергетическую ценность можно получить, умножив 92 г на 9 (или 37).

ВИДЫ ЖИРОВ

Из 92 г, равных 100 мл масла, только 14 г представляют собой насыщенные жирные кислоты, а остальная часть состоит из ненасыщенных и в основном мононенасыщенных (75%) жиров.

Как и все чистые жиры, оливковое масло не содержит углеводов, сахаров, пищевых волокон, белков или соли.

Мы гарантируем, что в наших маслах первого холодного отжима содержится не менее 17 мг витамина Е, что на 142% превышает рекомендуемую суточную норму.

В отношении оливкового масла первого холодного отжима с подтвержденным химическим составом может быть заявлено о трех показателях пищевой ценности и пользы для здоровья среди признанных EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) и разрешенных законом.

БОГАТО МОНОНЕНАСЫЩЕННЫМИ ЖИРАМИ

Замена в рационе насыщенных жиров на ненасыщенные способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.

Рекомендуемая дневная норма потребление жиров для взрослого человека составляет 70 г. Выбор в пользу жиров, богатых мононенасыщенными (например, оливковое масло) или полиненасыщенными жирными кислотами (например, большинство растительных масел), вместо жиров, богатых насыщенными жирными кислотами (животные жиры), помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Кроме того, более высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот в оливковом масле по сравнению с полиненасыщенными делает его более стабильным в процессе приготовления пищи.

ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА Е

Витамин Е помогает защитить клетки от окислительного стресса.

Если на 100 г приходится не менее 1,8 мг витамина Е, продукт может называться «источником витамина E», а при содержании как минимум вдвое больше (3,6 мг) – может считаться «продуктом с высоким содержанием витамина Е».

Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества может содержать более 20 мг витамина Е, то есть более 166% рекомендуемого суточного значения потребления.

ПОЛИФЕНОЛЫ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

Полифенолы оливкового масла помогают защитить липиды крови от окислительного стресса.

Горький, пряный вкус качественных оливковых масел первого холодного отжима обусловлен содержанием особых антиоксидантов, называемых «полифенолами оливкового масла».

Эти вещества способствуют защите липидов крови от окислительного стресса; ежедневное потребление 20 г оливкового масла первого холодного отжима, содержащего 25 мг полифенолов, оказывает положительный эффект на организм человека.

Благодаря исследованиям по так называемой средиземноморской диете, проводимым с 1970 года, считается, что здоровое питание способствует увеличению продолжительности жизни. Средиземноморская диета в 2010 году была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как символ социальности и как одна из наиболее экологически устойчивых моделей питания с точки зрения окружающей среды и здоровья человека.

Средиземноморская диета сочетает в себе различные социальные, сельскохозяйственные и кулинарные практики жителей Средиземноморского бассейна, которые разделяют кухню, базирующуюся в основном на хлебе, макаронных изделиях, овощах, бобовых, фруктах, орехах, яйцах, рыбе и молочных продуктах при сокращенном потреблении продуктов животного происхождения, используя оливковое масло в качестве приправы.

Уникальные органолептические свойства и универсальность оливкового масла первого холодного отжима делают его ключевым ингредиентом для некоторых из наиболее известных рецептов в мире.