1

Мы используем только здоровые оливки с молодых деревьев, защищенных от паразитов, из хорошо орошаемых оливковых рощ.

2

Мы выбираем оливки, созревшие в благоприятном климате, в регионах, которые естественным образом подходят для выращивания оливок.

3

Мы собираем оливки прямо с деревьев, вручную или механически, используя сетки, размещенные под каждым из них; мы никогда не собираем оливки, упавшие на землю.

4

Мы используем оливки только оптимальной степени зрелости, когда аромат выражен наилучшим образом, выбрасывая переспевшие.

5

Мы транспортируем оливки на производство в хорошо вентилируемых ящиках, поскольку пластиковые и брезентовые пакеты способствуют развитию плесени.

6

Мы приступаем к измельчению не позднее, чем через 24 часа после сбора урожая.

7

Мы используем самые современные системы экстракции масла в соответствии с гигиеническими стандартами.