Apelsinsallad

Använd en väldigt vass kniv för att skala apelsinerna (försök att få bort all den vita hinnan). Skiva apelsinerna och lägg på ett uppläggningsfat. Lägg skivorna lite över varandra.

Skiva löken till väldigt tunna ringar. Skölj, torka och och lägg sedan ringarna över apelsinerna.

Strö över en full näve hackad persilja, smaksätt med salt och peppar och tillsätt en extra jungfruolivolja av god kvalitet.

Låt vila minst 10 minuter innan servering.