Sallad med dinkelvete och kronärtskocka

Koka linser och dinkelvete i saltat vatten. Torka och låt svalna innan allt läggs på ett stort serveringsfat.

Tillsätt de gröna oliverna som skurits till ringar, kronärtskockorna som skurits i småbitar, löken som skurits i mycket tunna skivor, den hyvlade pecorinon och rikligt med extra jungfruolivolja. Blanda ordentligt och smaksätt med lämplig mängd salt och peppar.

Sallad med dinkelvete och kronärtskocka serveras bäst kall, så den kan förvaras i kylskåp innan servering.