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Pizza e minestra con bollito
AntipastoDello chef

Pizza e minestra con bollito

Perfetto con  GranFruttato

Pomodoro con anima di caponata molisana e spiedo di fiori di zucchina pastellati ripieni di ricotta su emulsione di sedano
AntipastoDello chef

Pomodoro con anima di caponata molisana e spiedo di fiori di zucchina pastellati ripieni di ricotta su emulsione di sedano

Perfetto con  Anfora

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano
AntipastoDello chef

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato
AntipastoDello chef

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Battuto di manzetta giovane all’olio extravergine di oliva, gel di tuorlo affumicato e cavolo acidulato
AntipastoDello chef

Battuto di manzetta giovane all’olio extravergine di oliva, gel di tuorlo affumicato e cavolo acidulato

Perfetto con  Bios

Polenta e baccalà 2.0
AntipastoDello chef

Polenta e baccalà 2.0

Perfetto con  Classico

Rape, cialda di cumino e schiuma di formaggio di capra
AntipastoDello chef

Rape, cialda di cumino e schiuma di formaggio di capra

Perfetto con  Classico

Pane pomodoro mozzarella
AntipastoDello chef

Pane pomodoro mozzarella

Perfetto con  Decantato

Nugget: Pollo bianco valdarnese
AntipastoDello chef

Nugget: Pollo bianco valdarnese

Perfetto con  Cucina Delicata

Frisella, cuore di bue, acciughe
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Frisella, cuore di bue, acciughe

Perfetto con  Decantato

Carpaccio d’anguria, parmigiano e rucola
AntipastoDello chef

Carpaccio d’anguria, parmigiano e rucola

Perfetto con  Bios

Toast di alici del Tigullio
AntipastoDello chef

Toast di alici del Tigullio

Perfetto con  Classico