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Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
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Terra di Liguria
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Ce-Reale
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Gelatina d’olio extravergine, cavolo viola e mirtillo
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Panna cotta alla crema con latte di pinoli, ciambella all’olio extra vergine di oliva, gelato alla saba e pinoli pralinati
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Crostatina di frutta all’olio evo
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Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati
DolciDello chef

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Perfetto con  Decantato

Cheesecake con gelato all’olio
DolciDello chef

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Uovo croccante in tempura di insalata con misticanza aromatica
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Anfora

Lumache ubriache
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Spigola in olio cottura in fantasia mediterranea
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico