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Fiori di zucca in pasta cresciuta
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Fiori di zucca in pasta cresciuta

Perfetto con  Classico

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale

Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
Secondo piattoDello chef

Tuma fritta e zuppa di cozze

Perfetto con  Classico

Panna cotta alla crema con latte di pinoli, ciambella all’olio extra vergine di oliva, gelato alla saba e pinoli pralinati
DolciDello chef

Panna cotta alla crema con latte di pinoli, ciambella all’olio extra vergine di oliva, gelato alla saba e pinoli pralinati

Perfetto con  Classico

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata
Secondo piattoDello chef

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata

Perfetto con  Monocultivar Nocellara

Mandorla, lampone e Nocellara
DolciDello chef

Mandorla, lampone e Nocellara

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La rivisitazione della torta stroscia
DolciDello chef

La rivisitazione della torta stroscia

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Soffici flan di topinambur
AntipastoTutte le ricette

Soffici flan di topinambur

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Conchiglie Saint Jacques
AntipastoTutte le ricette

Conchiglie Saint Jacques

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Polenta e baccalà 2.0
AntipastoDello chef

Polenta e baccalà 2.0

Perfetto con  Classico

Fetta di pane all’humus di ceci con peperonata
AntipastoTutte le ricette

Fetta di pane all’humus di ceci con peperonata

Perfetto con  Classico

Bocconcini di cavolfiore e formaggio
AntipastoTutte le ricette

Bocconcini di cavolfiore e formaggio

Perfetto con  Classico