Запеченые соцветия брокколи с лимоном

Разогрейте духовку до 200 °C.

Соцветия брокколи бланшируйте в кипящей воде в течение минуты, затем слейте воду и аккуратно переложите их в емкость, подходящую для использования в духовке. Сбрызните брокколи оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте около 12 минут (следите, чтобы брокколи не размякли).

Пока они запекаются, обжарьте миндаль на сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких минут и отложите в сторону.

Приготовьте заправку, смешав столовую ложку оливкового масла, натертую цедру и свежевыжатый сок лимона. По готовности, достаньте брокколи из духовки, полейте лимонной заправкой, при необходимости приправив солью, и посыпьте миндалем.