Свиные ребрышки с яблочным соусом

Выложите свиные ребрышки на противень, предварительно смазав его оливковым маслом extra virgin. Посолите и приправьте ребрышки ароматными травами, переверните, чтобы они хорошо пропитались маслом и специями со всех сторон.

Поместите противень с ребрышками в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на час. Когда они начнут подрумяниваться, переверните их и сбрызните частью травяного ликера (подойдет ликер из тимьяна или граппа, настоянная на руте).

В это временя приготовьте соус: яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и оставьте вариться в небольшом количестве воды до консистенции мягкого пюре. Добавьте немного корицы и снимите с огня.

Как только ребрышки карамелизуются, достаньте их из духовки и подавайте с яблочным соусом.