Холодный салат из полбы и артишоков

В подсоленной воде отварите чечевицу и полбу. По готовности слейте воду и дайте им остыть, затем переложите в большую сервировочную тарелку.

Добавьте нарезанные зеленые оливки, артишоки, лук, сыр пекорино, натертый хлопьями, и большое количество оливкового масла Monini Extra Virgin GranFruttato. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

Салат из полбы и артишоков лучше всего подавать на стол в холодном виде, поэтому перед подачей поместите его на некоторое время в холодильник.