BOSBESSENMUFFINS

45 min
Eenvoudig
Dessert

Ingrediënten

Extra vergine olijfolie 250 ml
Suiker 300 g
Vanille suiker 1 bustina
Eieren 6
“00” Bloem 500 g
Gist 1 zakje
Bosbessen 300 g

Bereiding

Meng met een garde de olie met de kristalsuiker en de poedersuiker totdat u een dik schuim krijgt. Ga verder met mixen en voeg de eieren één voor één, de bloem en de bakpoeder toe. Roer opnieuw totdat u een glad, gelijkmatig en romig mengsel krijgt.

De bosbessen voorzichtig wassen, grondig drogen en zachtjes aan het mengsel toevoegen, probeer te vermijden dat ze schilferen.

Vul de muffinvormpjes met het mengsel tot ongeveer halverwege, zet ze op de bakplaat en bak ze 20/25 minuten bij 180/200° C.

Finishing touch

Kies een olie voor dit recept die de smaak van de andere ingrediënten niet overheerst, zoals het evenwichtige boeket van de Classico Extra Vergine Olijfolie.