Toskańska zupa pomidorowa

60 minut
Średni
Dania główne

Składniki

1 czerwona cebula
4 marchewki
1 średniej wielkości cukinia
1 bakłażan
1,5 litra bulionu
2 puszki krojonych pomidorów
1 kromka pieczywa
3 łyżki smakowej oliwy z oliwek Monini extra vergine Bazylia
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini GranFruttato
1 gałązka rozmarynu
łyżeczka suszonej lub świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
szczypta cukru
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek Monini extra vergine GranFruttato i 2 łyżki smakowej oliwy z oliwek Monini extra vergine Bazylia. Do oliwy dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę i delikatnie ją zeszklij. Do cebuli dodaj posiekane ząbki czosnku, podsmaż jeszcze chwilę. Wlej bulion i dodaj marchewki pokrojone w talarki oraz kromkę pokruszonego chleba. Gotuj całość przez około 15 minut.

Następnie dodaj gałązkę rozmarynu, łyżeczkę suszonej bazylii lub kilka listków świeżych ziół, obraną i pokrojoną w kostkę cukinię i pokrojonego w kostkę bakłażana. Gotuj 15 minut. Po tym czasie dodaj do zupy dwie puszki dobrych jakościowo pomidorów. Dopraw zupę szczyptą cukru oraz pieprzem i solą do smaku, zagotuj. Zupę toskańską przed podaniem należy skropić smakową oliwą z oliwek Monini extra vergine Bazylia. Można serwować z grzankami czosnkowymi.

Dla dodania smaku

Monini Aromatyzowana Oliwa z Oliwek Extra Vergine Bazylia

Przepis przygotowany przez issabelall