OLIVSORTER

På upptäcktsfärd genom olivsorternas ursprungsländer och deras användningsområden i köket.

Ordet ”cultivar” betyder ”sort” och är en sammandragning av engelskans “cultivated variety”. Det hänvisar till olika sorter av oliver som ofta kopplas till ett specifikt geografiskt område.

Olivsorterna är många och har unika egenskaper i fråga om färg, smak och skörd – faktorer som tillsammans avgör hur oliven slutligen används.