BLÅBÄRSMUFFINS

45 min
Lätt
Efterrätt

Ingredienser

250 ml Extra Jungfruolivolja
300 g socker
1 påse vaniljsocker
6 ägg
500 g mjöl av typen "00"
1 påse torrjäst
300 g blåbär

Tillredning

Vispa samman oljan med strösockret och florsockret tills du får ett tjockt skum. Fortsätt blanda och tillsätt äggen (ett efter ett), mjölet och bakpulvret. Rör om igen tills du fått en jämn och krämig blandning.

Skölj försiktigt blåbären, torka dem noggrant och tillsätt dem till blandningen. Försök att undvika att de går sönder.

Fyll muffinsformarna med smet tills de är ungefär halvfulla. Ställ dem på plåten och baka dem vid 180/200°C i 20-25 minuter.

Det där lilla extra

Till detta recept bör du välja en olja som inte tar över de övriga ingredienserna, t.ex. den välbalanserade smaken av Classico Extra Jungfruolivolja.