MUFFINS MED OLIVOLJA

Vispa äggen hårt med socker och olivolja.

Sikta mjölet med jästen och blanda försiktigt, lite åt gången. Smaksätt med en skvätt citronskal och blanda en sista gång, fortfarande försiktigt.

Fyll inte silikonformarna till mer än tre fjärdedelar, så att degen har plats att växa under jäsningen.

Sätt in i en föruppvärmd ugn vid 180°C i cirka 15-20 minuter. Kontrollera med en tandpetare innan du tar ut dem ur ugnen.