Roberto Marzioni och Lorenzo Lunetti
OMSORG OCH OMVÅRDNAD VARJE DAG
LÄS MER
Roberto Lunetti och Lorenzo Marzioni jobbar i vårt kemiska analyslaboratorium.
Fast att båda kommer från Umbrien – oljeframställningens vagga – hade de aldrig trott att de skulle arbeta inom oljeindustrin. Men här har vi dem i Moninis laboratorium, redo att ge råd åt unga människor som funderar på att gå den här vägen.
VAR FLEXIBEL - BÅDE MENTALT OCH I FRÅGA OM ARBETSTIMMARNA.
’Vårt arbete tar aldrig slut eftersom vi analyserar allt som kommer in och allt som lämnar anläggningen’. Det betyder att de måste ha kunskap om hur man samarbetar med andra delar av anläggningen – allt från produktion till leverans.
Roberto och Lorenzo arbetar varje dag på preliminära stickprover som redan avsmakats och genomgått analytisk kontroll. Men smak och kvalitet går inte alltid hand i hand. Olja som smakar illa misslyckas inte alltid i de analytiska testerna, och olja som smakar bra innehåller ibland smittämnen eller bekämpningsmedel över de tillåtna gränsvärdena.
DET KRÄVER EN HEL DEL OMSORG OCH OMVÅRDNAD: DET HÄR ÄR VÅR KÄSNLIGASTE UPPGIFT.
Många tror att en dyr laboratorieutrustning kan ersätta människor. Faktum är att om vi inte koncentrerar oss fullständigt under testerna kan vissa substanser i oljan missas eller värdena förväxlas. Olivolja är en naturprodukt och måste därför genomgå mycket striktare kontroller än andra livsmedel. Kontrollerna idag är dessutom strängare än någonsin. Faktum är att på senare tid har fokus växlat till konsumenthälsa och vissa smittämnen som man inte testade för tidigare analyseras numera. Det omfattar mineraler och plastmaterial i miljön som kan ha kommit i kontakt med oljorna.
UTÖVER ALLA DESSA MASKINER FINNS ETT FANTASTISKT HANTVERK.
Trots all denna teknologi tar familjen – representerad av Zefferino Monini – en direkt roll i att välja ut råmaterial, ta fram smaker och dofter och göra analytiska tester. Roberto och Lorenzo skämtar ofta för att höja lagandan, och i labbet råder en familjär stämning.
