Bulgur e quinoa con castagne e nocciole

Name: Bulgur e quinoa con castagne e nocciole
Total time: 35 min
Yield: Ingredienti per una persona:
Ingredients: 100 gr di bulgur e quinoa a cottura rapida; 80 gr. di castagne già lessate; 2 cucchiai di nocciole tritate grossolanamente; 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; 1/2 cucchiaio di succo fresco d’arancia; ½ cucchiaio di aceto di mele; Sale; Pepe bianco al mulinello; Olio extravergine d’oliva

35 min
Media
Primo

Ingredienti

Ingredienti per una persona:

100 gr di bulgur e quinoa a cottura rapida
80 gr. di castagne già lessate
2 cucchiai di nocciole tritate grossolanamente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1/2 cucchiaio di succo fresco d’arancia
½ cucchiaio di aceto di mele
Sale
Pepe bianco al mulinello
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lessa per 10 minuti il mix di bulgur e quinoa, dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente. Scolalo, passalo sotto un getto d’acqua fredda e fallo sgocciolare per bene, poi versalo in una ciotola.

Aggiungi le castagne spezzettate grossolanamente e le nocciole. Condisci con l’emulsione preparata con 1 cucchiaio di olio, il succo d’arancia, l’aceto, il prezzemolo , una presa di sale e una spolverata di pepe.

Mescola con cura e porta subito in tavola o lascia riposare a temperatura ambiente.

Per un tocco in più

Per un'emulsione equilibrata, usa l'extravergine Premi e Spremi; preciso nel dosaggio e fresco nel gusto!

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