Frittella di carota e zucchina

Name: Frittella di carota e zucchina
Total time: 25 min
Yield: Ingredienti per una persona:
Ingredients: 1 piccola zucchina freschissima; 1 piccola carota freschissima; 1 grosso pomodoro; 1 uovo (piccolo); 1 cucchiaio di fiocchi d’avena; 1 cucchiaino da tè di succo fresco di limone; 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato; Olio extravergine d’oliva; Sale; Pepe nero al mulinello

25 min
Media
Secondo

Ingredienti

Ingredienti per una persona:

1 piccola zucchina freschissima
1 piccola carota freschissima
1 grosso pomodoro
1 uovo (piccolo)
1 cucchiaio di fiocchi d’avena
1 cucchiaino da tè di succo fresco di limone
1 cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe nero al mulinello

Preparazione

Lava la zucchina e la carota e asciugala. Raschia la carota (se necessario), poi grattugiale grossolanamente e versale in una terrina, irrorandole con il succo di limone. Aggiungi l’uovo, , il prezzemolo e i fiocchi d’avena, sala e pepa.

Mescola con attenzione, poi versa l’impasto in una padella con fondo antiaderente in cui avrai riscaldato un cucchiaio d’olio. Schiaccia bene l’impasto con il dorso di un cucchiaio di legno e cuoci su fiamma media entrambi i lati fino a che assumono un bell’aspetto dorato e croccante.

Servi la frittella su fette di pomodoro condite con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Per un tocco in più

Per questa ricetta scegli l'extravergine Premi e Spremi e il suo dosaggio preciso e pulito.

SCARICA IL PDF DELLA RICETTA