Insalata in verde

Name: Insalata in verde
Total time: 5 min
Yield: Ingredienti per una persona:
Ingredients: ¼ di cespo di lattuga iceberg; 1 kiwi; ½ avocado non troppo maturo (piccolo, meglio di quelli con la buccia scura); 1 cucchiaio di erba cipollina tritata; Olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di succo fresco d’arancia; Succo fresco di limone q.b; Peperoncino in polvere; Sale

5 min
Facile
Contorno

Ingredienti

Ingredienti per una persona:

¼ di cespo di lattuga iceberg
1 kiwi
½ avocado non troppo maturo (piccolo, meglio di quelli con la buccia scura)
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di succo fresco d’arancia
Succo fresco di limone q.b
Peperoncino in polvere
Sale

Preparazione

Monda la lattuga, lavala, asciugala e tagliala a listarelle che verserai in una piccola insalatiera. Sbuccia l’avocado e taglia la polpa a fettine che spruzzerai con qualche goccia di limone perché non anneriscano.

Sbuccia il kiwi e taglia la polpa a fettine sottili, che aggiungerai alla lattuga insieme a quelle di avocado. Prepara il condimento emulsionando 1 cucchiaio d’olio, il succo d’arancia, l’erba cipollina, un pizzico di peperoncino e una presa di sale.

Versa l’emulsione così ottenuta sull’insalata, mescola con delicatezza per non rompere le fettine di avocado e porta subito in tavola.

Per un tocco in più

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