Mix di bulgur e quinoa al pesto di basilico e mandorle con fagiolini

Name: Mix di bulgur e quinoa al pesto di basilico e mandorle con fagiolini
Total time: 20 min
Yield: Ingredienti per una persona:
Ingredients: 60 gr. di mix bulgur e quinoa (o solo quinoa); 12 fagiolini; 20 foglie di basilico; 10 mandorle; Sale; Pepe; Olio extra vergine di oliva

20 min
Media
Primo

Ingredienti

Ingredienti per una persona:

60 gr. di mix bulgur e quinoa (o solo quinoa)
12 fagiolini
20 foglie di basilico
10 mandorle
Sale
Pepe
Olio extra vergine di oliva

Preparazione

Mettete a cuocere i fagiolini al vapore per una decina di minuti. Nel mentre, mettete a bollire l’acqua e fate cuocere il mix di bulgur e quinoa, per il tempo riportato sulla confezione (10 minuti).

Preparate il pesto, mettendo nel frullatore le foglie di basilico, le mandorle, tre cucchiai d’olio, un pizzico di sale e pepe. Frullate tutto insieme e regolate la densità del pesto aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.

Quando i fagiolini saranno cotti, metteteli in un tagliere e tagliateli in pezzettini della lunghezza di circa 3 cm. Quando il bulgur e la quinoa saranno pronti, scolateli, mettete in una ciotola per aggiungerci il pesto. Mescolate. Come tocco finale aggiungeteci i fagiolini.

Per un tocco in più

Per esaltare il gusto di questo mix, prova l'Extra Vergine Premi e Spremi.

Questa schiscetta presenta degli alimenti che hanno proprietà toniche per l’organismo e potrà darvi una carica di energia dopo la vostra pausa pranzo.

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