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Costine di maiale al miele

  • 70 min
  • Media
  • Secondo
Ingredienti
  • Costine di maiale 800 g
  • Miele un cucchiaio colmo
  • Alloro qualche foglia
  • Rosmarino un rametto
  • Salvia qualche foglia
  • Liquore alle erbe un bicchierino
  • Mela 1
  • Cannella un pizzico
  • Olio Extra Vergine di Oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b.
Preparazione

Disponi le costine di maiale in una teglia da forno unta di olio extravergine. Aggiungi le erbe aromatiche, una macinata di sale e rigirale per fare in modo che il condimento aderisca bene su tutti i lati.

Mettile in forno ventilato a 180°C per circa un’ora e, quando iniziano a dorarsi, girale e spruzzale con una parte del liquore profumato (puoi usare un liquore al timo o una grappa alla ruta).

Nel frattempo prepara la salsa di mele: sbuccia la mela, privala del torsolo e tagliala a pezzetti. Mettila in un pentolino e falla cuocere con un filo d’acqua fino a quando non avrà la consistenza di una soffice purea. Completa con una spolverata di cannella e toglila dal fuoco.

Appena le costine saranno ben caramellate, sfornale e servile insieme alla salsa di mele.

Per un tocco in più
A completare il connubio tra mele e carne di maiale, usa l’olio Extra Vergine Monocultivar Frantoio.